作者简介

田哩1966年生，重庆人。1989年毕业于陕西师范大学，重庆城市管理职业学院旅游系副教授，国家职业技能鉴定考评员。主要从事旅游酒店服务与管理的理论研究、教学和培训工作，主讲《餐饮服务与管理》、《饭店管理》、《宴席设计实务》、《酒水服务与酒吧管理》等课程。近三年来发表学术论文十余篇，其中核心期刊4篇，参编教材4部，参与和主持省部级、院级课题3项。

朱世蓉 1968年生，重庆人。西南大学教育学硕士，副教授，高级茶艺师、重庆市星级酒店评审员、重庆市旅游景区质量等级评定检查员、重庆市普通话测试员、客房服务高级考评员。主要从事旅游管理专业的教学研究和培训工作。

现任教于重庆城市管理职业学院，主讲《旅游服务语言》、《旅游公共关系》、《旅游接待礼仪》、《前厅客房服务与管理》、《茶文化》、《美食鉴赏》等课程。主编、参编了《酒水服务与酒吧管理》、《会展项目策划与管理》等6部教材，参与和主持省部级、院级课题3项。