鱼虾蟹，一点盐提鲜

日式秋刀鱼

烤箱　直火烤架　烤炉

食材（4人份）

秋刀鱼　4条

白醋　2汤匙

色拉油　适量

现磨海盐　适量

迷迭香　适量

做法

1秋刀鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分，整条秋刀鱼均匀地抹上白醋。

2烤盘铺锡纸，刷一层色拉油，放入秋刀鱼。

3海盐研磨在秋刀鱼的两面，腌30分钟。

4烤箱预热220℃，中层，烤10分钟；取出翻面，再刷一层油，继续烤8分钟后取出，缀上迷迭香即可。

好吃贴士

因为秋刀鱼表皮细嫩，很容易烤煳，所以烤盘表面一定要包上锡纸，锡纸上也要刷上油。

翻面时如果发现鱼皮粘连在锡纸上，不要用力夹取，可以用刮板轻轻地推一下鱼背，就能顺利地翻面；如果鱼肉溢出的油脂较多，翻面时也可以不刷油。