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3 市场偏小众、售价高,消费者接受度不高
由于种植花卉投入大,可供食用花卉的产量有限,许多企业对花卉食品产业持观望态度,一般向消费者提供花卉食品的都是一些中高档的餐馆或会所,售价较高,普通消费者即使有心尝试也会对高昂的价格望而却步,导致食用花卉的消费人群偏窄。在欧美一些国家和地区,被用来加工的鲜花数百种之多,开发了种类繁多且极具特色的花卉食品。在我国,除了玫瑰、菊花、桂花等食用花卉的开发较为深入外,其他食用花卉的产品仍缺少开发,导致人们对食用花卉产生了品种单一、种类稀少的刻板印象,消费者对食用花卉接受度不高。