1.1 餐桌美学的基本理念与常见误区

首先，我想介绍下餐桌美学的一些基本理念。

第一，我个人认为，餐桌美学最基本的理念应该是文化的传承。

各国都拥有独特的本土文化习俗。中国餐桌文化的传承体现在一些传统节日、二十四节气和七十二物候等中。

第二，餐桌美学最重要的一点应该是“回归家庭”。

现代社会，电子产品占用了人们过多的时间，也渐渐替代了许多面对面的交流，人与人之间的关系越来越淡薄。过去，在节日或纪念日的亲朋聚会中，大家围坐家中，主人亲手烹调、布置餐桌、摆设餐盘勺筷，其乐融融。现在，人们总是来去匆匆，忽视这些。我觉得重现这样的情景对一个家庭来说是非常重要的，而餐桌正是展现家庭氛围的最佳场所。餐桌是展示爱的心意和交流感情的场所。无论是在各个家庭成员之间，还是在亲朋好友之间，餐桌都是非常重要的沟通场所。它就像是一个家庭的宝箱，收藏着一个家庭最珍贵的情感回忆与价值理念。

然后，我们来谈谈餐桌美学设计常见的三大误区。

1　过量花材的铺饰

我个人的餐桌花艺设计与一般常见的餐桌花艺设计最大的不同之处在于，我很少做餐桌花艺的大量铺饰。我也是爱花的人，以前在做婚礼策划的时候，会常常用到大量的花材。将鲜花铺饰在桌面上，悬吊在餐桌上方，或者装饰在房间各处都是非常美丽的。但是，个人认为餐桌美学设计首先要区别于花艺设计，也要区别于婚礼设计。婚礼是人生中非常重要的一个特殊时刻，这时使用大量的花材或做一些纷华靡丽的设计都是非常必要的。

而餐桌美学设计首先应该是贴近于生活的，能在日常生活中以一种非常轻松、悠闲自在的形式呈现出仪式感。其目的是突出展现自己的心意，而不仅仅是着眼于是否花了足够的时间、精力和金钱。餐桌花艺的装饰虽然也是必要的，但是仅需用一些小小的技巧，即可用较短的时间设计出一些别出心裁的作品。在我的餐桌花艺设计中，餐桌花艺所占空间不会过大，花材的用量也不会过多，很少会出现为了展现奢华感而大肆铺饰的情况。这样才能使餐桌美学真正融于生活，而不是流于表面形式。

2　餐桌美学只是装饰

餐桌美学不是餐盘的装饰、摆设，或者仅仅是餐具的展示。餐桌美学主要强调以季节感、色彩感、值得追忆的餐桌故事以及参与人的心情来布置出不一样的餐桌。餐桌美学并不要求必须购买和使用价格高昂的品牌餐具。仅用漂亮昂贵的餐盘来布置餐桌并不是餐桌美学设计的真正意义。

3　餐桌美学只限女性

餐桌美学不应当是只限女性的一种职业或者是兴趣爱好。在部分地区，女性通常充当着“主内”的家庭角色，家务、布置餐桌、料理等通常都会被认为是女性的工作。但实际上，餐桌美学的本意所推崇的是全家人共同参与，一起布置餐桌，烹饪料理，共度美好时光。如果是朋友聚会，也不妨和朋友一起来完成。如此借由餐桌美学带来美好回忆和心情，也正是人们表达内心情感的一种直接的方式，其带给人的直观感受也就是我们常说的仪式感。因此，参与的过程是非常重要的，不仅是女性，家中的其他成员也应当积极加入。