本章内容：西点的定义和发展历史
西点的分类及特点
西点的地位与发展概况
教学时间：3课时
教学方式：由教师讲解西点的相关知识，合理运用经典的案例阐述西点的分类及特点。
教学要求：1.了解《西点工艺》课程的学习内容和课程性质。
2.了解西点的发展历史及现状。
3.掌握西点的定义和分类方法。
4.熟悉各类西点的定义和特点。
5.了解西点在西方饮食中的地位及发展趋势。
课前准备：阅读西方饮食文化和西点分类方面的文章和书籍。
