ROSTED CURRY CHICKEN FAJITAS
咖喱蔬菜鸡肉卷

风味调料

NO.8

咖喱粉

推荐配酒 桃红葡萄酒

作为桃红葡萄酒中的一款，白仙粉黛和她的名字一样，充满了少女心：相貌可人、酒精度低、微甜、味道没有攻击性，单喝非常爽口，也适合搭配重香料的食物，如咖喱。

INGREDIENTS食材

鸡大腿----1只

芦笋----6根

胡萝卜----1个

柠檬----半个

盐----1/4茶匙

生抽----1茶匙

老抽----半茶匙

咖喱粉----半茶匙

蜂蜜----1/4茶匙

玉米油----1/8茶匙

PREPARATIONS 准备

准备时间：45分钟

烧烤方式：间接/直接烧烤

烧烤温度：上火200℃，

下火185℃

烤制时间：45分钟

1 把鸡大腿下端划一刀，切断相连的肉和筋，沿着鸡腿切开，剔除中间的骨头，用叉子在鸡肉上扎满小孔，放入碗中备用。

2 柠檬挤汁，和盐、生抽、老抽、咖喱粉和蜂蜜调成腌料，淋入碗中，将鸡肉抓拌均匀，腌制半个小时。

3 把芦笋和胡萝卜切成条状，在煮开的盐水（滴少许植物油）中焯一下，并过凉水，鸡腿铺开，在中间位置放上芦笋和胡萝卜，卷起，用棉线绕紧绑好，表面刷一层玉米油。

4 把鸡肉卷用锡纸包裹好放入预热好的烤箱，上火200℃，下火185℃烤40分钟，揭开锡纸，刷蜂蜜，放烤架上再烤5分钟，取出切成块。

这样烤才好吃

柠檬挤汁后可以切片放入鸡肉中，这些新鲜的柠檬汁在腌制鸡肉的过程中，有很好的提味作用。

生抽和老抽在烤制这道鸡肉卷中，主要的功能就是用来上色，而它们本身的咸味也用来调味，但不可多放，否则会冲淡其他调味品和食材的味道。