原料：空心菜750克。
调料：麻酱5小匙，精盐、味精、香油、芥末各1/2小匙，陈醋、腐乳汁各1小匙，植物油2小匙，蒜蓉适量。
做法：
1 将空心菜择洗干净，下入加有精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 将麻酱放入碗中，加入少许清水、精盐、腐乳汁、芥末、味精、陈醋、香油、蒜蓉，调拌均匀待用。
3 将空心菜装入盘中，淋入麻酱汁，即可上桌食用。
