草菇小炒

名厨笔记：草菇是一种营养丰富的食用菌，可以用多种技法加工成菜。制作时不论干、鲜草菇，食用前都要用清水浸泡，洗净杂质，放入沸水锅内烫一下，再加工制成菜肴。浸泡时需要注意浸泡的时间不宜长，以免营养素流失，也降低了草菇的口感。

原料：鲜草菇200克，白菜150克，水发木耳100克，黄瓜、芹菜各50克，胡萝卜30克，精盐1小匙，味精、白糖各1/2小匙，植物油2大匙。

做法：

1鲜草菇洗净，切成小片；水发木耳择洗干净，撕成小朵；白菜取嫩菜帮，洗净，片成大片；黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成薄片；芹菜择洗干净，切成小粒。

2.炒锅置火上，加入植物油烧热，下入白菜片、黄瓜片、水发木耳、胡萝卜片、鲜草菇片略炒。

3.加入精盐、味精、白糖翻炒至入味，然后撒上芹菜粒，炒匀，出锅装盘即可。

大V点评：大鱼大肉吃多了，来一道鲜咸软嫩、素雅爽口的草菇小炒是一种很好的选择，同时搭配草菇的原料，可以根据个人喜好有多种选择，当然如果加点虾仁一起炒，口感更好。