猪里脊骨清汤面

原料

手擀面条300克
猪里脊骨150克
小青菜30克
大葱10克

调料

高汤600毫升（可用清水代替）
鸡精3克（可用味精代替）
精盐4克
老陈醋5毫升
胡椒粉3克
老陈醋5毫升（可用白醋代替）
姜5克

准备工作

1. 将面条、猪里脊骨、小青菜、大葱、姜准备好，放入盘中待用。

2. 大葱切成段，小青菜洗净，放入热水中，稍微汆烫后，捞出沥水。

3. 面条放入沸水中，搅拌均匀，煮约4分钟，捞出沥水，放入凉水中。

制作步骤

4. 锅中放入高汤，加入葱段、姜片、里脊骨、小青菜，烧开后小火煮约10分钟，再放入面条，搅拌均匀，复烧开。

5. 加入鸡精，搅拌均匀。

6. 放入精盐，搅拌均匀。

7. 放入胡椒粉，搅拌均匀。

8. 加入老陈醋，搅拌均匀，再稍微煮片刻，起锅装盘即可。