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元朗農產名物
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農產類
元朗絲苗:頭造米為白殼絲苗,體形略圓,水份較多,不及尾造米香糯;尾造絲苗米形較長,所謂「兩頭尖」,較滑,煮起飯來,香氣撲鼻,軟糯適口。
齊眉米:體形較小,亦很有名。
元朗糯米:分頭造香糯和尾造大糯,頭造香糯體形較小,尾造大糯香糯好吃,釀酒最佳,農婦更會抽取禾稈芯,用以編掃桿仔,作打掃家居之用。
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水產類
烏頭:魚苗生於鹹淡水交界之珠江流域出口,元朗地處珠江三角洲和後海灣交界、濕地,魚塘多,故盛產。
蠔:生於海邊泥灘,分為白肉蠔及赤蠔,白肉者爽口肥大,味鮮,製蠔油、製饌、曬蠔豉均是首選。二戰結束時,流浮山附近的蠔有手掌那麼大。
黃油蟹:元朗名產,夏天膏蟹在泥灘上,因氣溫高陽光猛,把膏變成油狀,甘香軟滑,吃之齒頰留香。
鱟:夏日最多,人稱為活化石,雄食其膏,雌食其卵。
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禽畜類
本地養黑毛豬。
鴨:多在塘邊、河邊搭所棚飼養,可取蛋醃成鹹蛋,製成臘鴨。製臘鴨者多為東莞人,十分著名。
雞:雞大有其名,肉厚而爽。
白鴿:六七十年代元朗、八鄉、藍地為養鴿高峰期,鴿肥嫩多汁。
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農產品
除稻米外,元朗還產花生、甘蔗、芋頭、椰菜、番茄、粟米、番薯、本地薑、豆類等,均很有名。
果品
荔枝、龍眼、番石榴、黃皮、山棯(即酸楊桃)、香蕉(大蕉或牛奶蕉)、百香果(熱情果)、桑椹等均著名。
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元朗名物
腐竹:富隆正記、李祥和。
米粉:分粘米粉及糯米粉。
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