曲奇饼干

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◎原料

低筋面粉130克，蛋黄2个，黄油120克，细砂糖50克

◎辅料

盐1克，香草精1克，黑芝麻适量

◎做法

1　黄油稍软化后倒入搅拌盆中（图1），加细砂糖、盐，用打蛋器将黄油稍打发，加香草精打匀，分次加入蛋黄液搅打均匀，过筛入低筋面粉，拌至看不到干粉（图2、图3）。

2　将面糊装入裱花袋，挤入烤盘中成菊花形（图4），撒黑芝麻装饰（图5）。

3　放入预热好的烤箱，以上火170℃、下火140℃烘烤约20分钟即可（图6）。

制作关键

面团不要过度搅拌，否则易起筋，使曲奇花纹消失。