樱桃蓝莓磅蛋糕

需要用到的工具

电子秤

打蛋盆

手动打蛋器

刮刀

面粉筛

量勺

磅蛋糕模

参考分量

图中15厘米×7.5厘米×6.5厘米模具一个

材料

鸡蛋2个

细砂糖45克

大豆油50克

牛奶30克

低筋面粉100克

泡打粉1小勺

樱桃干15克

蓝莓干15克

黄油适量

1 鸡蛋放入盆中；

2 加入细砂糖，一起搅拌均匀；

3 加入大豆油和牛奶，继续用手动打蛋器搅打均匀；

4 将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中；

5 用打蛋器或者刮刀翻拌均匀；

6 加入樱桃干和蓝莓干，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；

7 在模具中涂抹一层软化的黄油，然后再倒入一些面粉，轻磕模具并四周晃动，使每个表面都沾上一层薄薄的面粉，将多余的面粉磕出来；

8 把蛋糕糊倒入模具中，再在表面撒一些樱桃干；烤箱预热170摄氏度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤40分钟，表面金黄即可。

孩子适合参与的部分

加入蓝莓干和樱桃干，看看它们是如何被做进蛋糕里的？你也可以让孩子加入他喜欢的其他食材，比如葡萄干或者腰果等。

把面糊倒入模具中，怎样做才不会沾得到处都是呢？你可以先把面糊装入裱花袋，再挤入模具中。

效果

1 十几分钟以后，隔着烤箱门观察一下，蛋糕的小肚子是不是都鼓起来了？

2 除了用清水浸泡蓝莓干和葡萄干等，你也可以告诉孩子，用牛奶、豆浆、果汁等浸泡它们也是可以的，味道也会更好呢。