第20章 产品采购要精心(4)

3.肉类

猪肉：瘦肉粉红色，肥肉白而清新，软硬适中，肉质结实，肉层分明，质纹细嫩，指压有弹性，表面无出水现象。

牛肉：瘦肉桃红色，肥肉白色，牛筋浅黄色。

羊肉：瘦肉暗红色...