第15章 让菜单为你做宣传(4)

根据出发点和侧重点的不同，餐厅菜单价格的制定主要有以下几种策略：

1.以核算成本为依据的定价策略

大部分餐饮店都是以成本为中心来制定菜肴售价的，它们常使用两种不同的方法制定：

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